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ARMAGNAC. Les noces de la vigne, du chêne et de l'homme - Chantal Armagnac et Régine Rosenthal
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Boissons, Cuisine et Gastronomie


ARMAGNAC. Les noces de la vigne, du chêne et de l'homme, "Saveurs gourmandes & Art de vivre" - Chantal Armagnac et Régine Rosenthal La Renaissance du Livre


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"Il faut que le simple énoncé du nom Armagnac rende les visages graves."
R. Lajus (Armagnac noir,1991)

" Ce beau livre sur l'armagnac ne se limite pas à la découverte d'un alcool et de son élaboration. Au contraire de la plupart des ouvrages existants, celui-ci présente l'armagnac dans un cadre global qui intègre: la nature (l'écosystème lié à la forêt de chênes et au vignoble armagnacais, sol, faune, flore...), l'homme (la Gascogne, terre de l'armagnac, est au confluent des civilisations nordique et espagnole) et le feu (la distillation, la tonnellerie, le mûrissement des eaux-de-vie). Au-delà des caractéristiques, l'ouvrage restitue l'ensemble des étapes qui président à l'élaboration de cet alcool remarquable, à forte identité culturelle... "

Avec 131 photographies originales, en couleurs, de Régine ROSENTHAL et 7 documents divers.

Des dictons, les métiers annexes, la production.

.Bibliographie
.Liste des producteurs
.Négociants et caves

Chantal Armagnac (!) est correspondante de presse à La Dépêche du Midi, à Sud-Ouest et à Cuisine et vins de France.

Cartonnage noir, jaquette illustrée

  Chantal Armagnac
  Régine Rosenthal
  Tournai, La Renaissance du Livre
  "Saveurs gourmandes & Art de vivre"
  2001
  FRANÇAIS
  27 x 26,5 cm.
  160
  9782804605605
  2-8046-0560-4
  Rue de Nesle




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